台南11號 連續三年外銷日本：
長年來由於栽培技術的提升與經驗的累積下，該品種是目前台灣栽種面積最廣(超過50%以上)，單位面積產量、容重相較其它大多數米種來的出色，更具有價格優勢，在近幾年來因其口感佳、吃起來Q彈、適用性廣的特性，成功打進日本市場，這個品種的米，不論是口感還是營養價值，都和日本米不相上下，還曾被日本媒體以「驚為天米」大幅報導。
台梗九號 台灣最好吃的壽司米品種之一：
天生的好基因，造就了號稱全台灣最好吃的良質米
台梗九號由台中農改場大神許志聖博士所研發，煮熟後，米粒較一般品種漲大(偏長)，口感Q彈、黏性佳、粒粒分明，細嚼後會有淡淡的米飯香氣與甜味散發於口腔內，冷飯時，亦不會變硬，反倒更具Q彈口感與黏性，相當適合低溫握壽司使用，近年來還有業者選擇使用來炒飯，並參與農糧署舉辦的炒飯王比賽，更獲得冠軍頭銜。
台南16號 臺南越光米 台南市市米：
台南16號，也稱為台南越光米或是台灣越光米，採最新的分子選育技術，擁有95%日本越光米DNA血統，再加上5%的台農67號米基因，改善了原本越光米在田間生長過程中對光線敏感的現象，並提高了單位面積產量，更適合台灣地區農民栽種，米粒外觀相當接近越光米，小巧精美，晶瑩剔透，新鮮度與口感上更是超越了日本越光米，今年更在日本打敗多個日本米種獲得日本米競賽特別優秀賞！
適當的水量完成白米飯時，米飯本身呈現的保水層光澤相當飽滿，新米本身自帶香甜味，彷彿於清晨時置身於大自然稻田中央，清新而優雅，粒粒飽滿扎實的口感相當令人難以忘懷，令人垂涎三尺的米飯香，具有黏性及Q彈的口感，質優味美，近年來更是累積了非常多死忠顧客。
台南20號 超口感台版牛奶皇后米 //台南20號 留胚乳香糙米
釜香牛奶皇冠香米，更是111年度台南農改場最新發表的米種，屬於低直鏈性澱粉特性的稀有品種，米粒外觀相較越光米大而美，且於低水分含量時外觀會逐漸由透明轉變為有趣的牛奶般乳白色朦朧樣貌；口感上，在適當水量下的白米飯，自帶淡雅芋頭香氣，保水層呈現明亮光澤樣貌，入口時相當輕柔滑順，細嚼後更會有溫柔香甜滋味產生，令人驚豔，另因其具有牛奶般乳白色樣貌，因此又被稱為台版牛奶皇后米，比日本牛奶皇后更棒的是，台南20號多了一股自身特有的芋頭香氣，是這幾年來少數高評價的米種之一。
在留胚糙米的表現上烹煮時不需浸泡，直接煮，糙米飯口感濕軟有黏性，好入口，與一般糙米飯粗硬口感不同，是色香味俱全米飯最佳選擇。
黑秈糙米
根據《本草綱目》記載，「黑米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」。黑米又有「米中藥王」、「藥米」的美譽，可見對人體健康相當有益。
以中醫角度來說，黑色可以入腎，而腎代表身體最底層的元氣。而科學研究發現，顏色越深的食物，其花青素、微量元素的含量越高，可以補充身體能量。例如：黑豆、黑米、紫米，都是屬於黑色的食物。
黑米、紫米都富含花青素，且帶有麩皮，升糖指數也較低，都是有益健康的食物。紫米就是所謂的黑糯米，因為是支鏈澱粉，有些人吃多了容易會脹氣；而黑米其實是秈米的類型，就像一般白飯一樣，適合長期食用。
